Bénéficier de l’exclusivité de ce site unique se prépare.
Questions à se poser en premier :
. Qui coordonne les repas ?
Est-ce une seule personne ou chaque repas est confié à un, ou des responsables différents? Souvent, un des repas, le plus « important » est confié à un traiteur et les autres sont assurés par les résidents. Voir notre liste de suggestions.
. Comment connaître et gérer les allergies ?
Quand des familles se réunissent, souvent les adultes gèrent leur situation. Pour les enfants, il vaut mieux bannir les allergènes dangereux sur le site.
Pour les réunions professionnelles, un questionnaire est généralement complété par les participants pour éviter tout accident.
. Quel est le budget ?
Pour les entreprises, le budget se règle en amont de l’évènement, il reflète l’importance de la rencontre, le prestige que l’on veut lui donner.
Pour les familles, les formules varient. L’important est que les coûts pour chacun soient bien établis. Généralement, l’approvisionnement en alcool, vin et bière est assumé individuellement.
Si cela fait consensus, il est aussi intéressant de sélectionner les vins des repas et d’en répartir les coûts entre les convives afin de s’assurer d’une plus belle expérience gastronomique.
. Quel style choisir pour les repas?
Tout dépend de la saison et de l’évènement, des traditions et des participants.
On privilégiera plus un barbecue ou une paëlla, l’été. Une fondue ou une raclette, sera plus appréciée l’hiver.
Si la rencontre compte de nombreuses personnes âgées, les plats sur table, ou le service sur assiette sera plus apprécié.
La qualité et la formule du repas sont des artisans essentiels de la convivialité qui règnera durant le séjour.
Prévoir un apéritif avec quelques bouchées, crudités ou croustilles. Ou plus élaboré avec des canapés et un bar à huître. Cela met la table pour le repas qui suivra.
Selon les cultures et l’âge, le plaisir de passer du temps à table varie. Il suffit pour composer avec cette réalité, d’éventuellement séparer le dessert. Prévoir une table dessert-café, le service devient optionne.
. Quelle formule privilégier?
Le style buffet est souvent préférée.
Les plats sur table sont très appréciés car ils évitent les files d’attente. Les tables rondes à l’Espace du Carmel accueillent 8 personnes, il est donc simple de prévoir les volumes en conséquence.
Quand on organise une rencontre , une réunion familiale, un évènement dans une résidence touristique si privée, le temps consenti à la gestion des repas se doit d’être optimisé.
La cuisine dispose d’une grande armoire chauffante qui permet de réchauffer des bons plats mijotés, préparés d’avance.
Les frigos et le congélateur sont là pour garantir la fraîcheur de vos plats. Une machine à glace est aussi à disposition, ainsi qu’un grille-pain rotatif.

Les collations font partie de la journée. Quelques plateaux de fruits accessibles au salon, dans la cuisine. Quelques boites de biscuits, beignes ou muffins sauront combler les fringales.
On ne peut plus aborder un sujet sans tenir compte de son empreinte environnementale.
Quelques gestes intéressants :
– Privilégier les contenants réutilisables
– Gérer les surplus de repas
– Privilégier des produits locaux
– Laisser chacun assaisonner ses salades, les laitues et crudités seront aussi plus recyclables.
– Bien sélectionner la poubelle des déchets (compost, déchets, recyclage).

10 conseils pour réussir un séjour en groupe

L’Espace du Carmel offre l’usage exclusif de son site aux groupes qui y séjournent. Cette formule en fait un hébergement unique.
La situation géographique, à mi-chemin entre Montréal et Québec, le grand parc très privé sont d’excellents éléments pour construire un séjour mémorable.
Afin que l’expérience soit pleinement réussie, voici quelques éléments incontournables à considérer.
1 Déterminer le but du séjour :
– Bien connaître cet objectif permettra de choisir adéquatement les activités à prévoir, de construire un programme pertinent et réaliste.

2 Se fixer un budget :
– C’est toujours le nerf de la guerre, bien répartir les moyens entre le transport, l’hébergement, la restauration et l’animation. L’ensemble de ces éléments doit faire l’objet d’une répartition équilibrée.

3 Choisir le bon moment :
– C’est primordial, il faut s’y prendre à temps, idéalement entre 6 mois et 1 an à l’avance, tant pour s’assurer de la disponibilité des membres du groupe que pour s’assurer des disponibilités de réservations. Les dates les plus populaires se réservent souvent plus d’un an d’avance.

4 Connaître les attentes des participants :
– Consulter le groupe concerné. Cela permet de profiter de leurs commentaires pour bien connaître ce qui les motive, les fait vibrer. Ce qui a été moins apprécié lors d’évènements antérieurs.

5 Bien planifier dans les détails :
– C’est là tout le secret. Éviter les flous. Déterminer qui fait quoi, à quel moment. Combien de temps.
Il faut éviter les programmes trop serrés. Il est important de prévoir du temps pour l’insouciance collective, la convivialité. C’est ce qui enrichit les séjours de groupes.

6 Constituer une petite équipe d’organisation :
– Une petite équipe, car à notre époque de co-construction, vouloir être trop nombreux peut être contreproductif.
– 3 ou 4 personnes aux sensibilités complémentaires. Deux ou trois rencontres, cela affine beaucoup le projet.

7 S’assurer de bons repas :
– Cela peut paraître anodin, mais chaque organisation a son propre profil. Faire preuve de sensibilité pour le choix des repas. Prévoir plusieurs options. Trouver la formule rassembleuse. Cela ne se fait pas par hasard. Partager un bon repas, c’est un important lubrifiant social.

8 Éviter les déplacements inutiles :
– Afin de préserver une ambiance bien établie, éviter les déplacements trop éloignés entre les activités. C’est ce que permet l’Espace du Carmel avec son grand parc, son spa, son terrain de pétanque, son coin BBQ, ses foyers extérieurs et ses grandes salles conviviales.

9 Trouver une activité originale :
– Pourquoi pas réserver une « Escape Room » https://extractionjeuxdevasion.ca/ ou une initiation au Curling de Danville https://danvillecurlingclub.com/ ,
2 activités proches de l’Espace du Carmel et très appréciées.

10 Privilégier une activité neutre :
-Dans le cas d’un groupe très diversifié par l’âge ou les points d’intérêts, il vaut mieux opter pour une activité neutre.
Exemple, parcours patrimonial de Danville, promenade à l’étang Burbank (réserve ornithologique). L’objectif étant d’être toujours rassembleur.

Bien considérer tous ces éléments, va éviter bien des soucis, et permettre aux moments d’être pleinement savourés.
Notre site web https://espaceducarmel.com/ contient plusieurs informations sur les ressources et les attraits locaux.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.
Bonne préparation.

Les élagueurs du Parc

L’Espace du Carmel offre à sa clientèle la jouissance exclusive d’un parc d’environ 2 âcres.
Le bel espace est agrémenté de nombreux arbres matures, de haies de cèdres et de plates-bandes fleuries.
Les évènements météos des dernières années, ont causé la perte de plusieurs arbres centenaires.
C’est pour cela qu’une bonne collaboration avec notre élagueur est primordiale.
Les arbres du parc sont élagués régulièrement afin d’améliorer leur résilience pour faire face aux changements climatiques. Les interventions sont plus axées sur la prévention.
Aussi, de bons conseils sont dispensés afin de bien sélectionner les nouvelles implantations.
L’élagage génère aussi une bonne quantité de paillis. Le sous-produit est précieux. Il enrichit les sols et réduit le travail de désherbage.
Le bois des arbres tombés ou des branches éliminées, alimentent la réserve de buches à disposition de la clientèle pour les foyers extérieurs.
Bref, rien ne se perd, on reste en circuit court.
Merci à Sébastien Nugier (Arboriculture CARRIER 819 350 20 36)
www.arbo-carrier.com

La sonorisation

A la demande de sa clientèle corporative, l’Espace du Carmel s’est doté récemment de panneaux acoustiques dans sa grande salle à manger. Cette salle est souvent utilisée pour les formations et atelier de travail
Leur apparence très discrète, dont les couleurs se fondent dans le décor, permet à ces panneaux de remplir leur rôle sans affecter le cachet des lieux.
Souvent, les améliorations consenties sont peu spectaculaires au premier regard, elles sont cependant significatives pour le confort des résidents, la qualité de l’expérience.
Merci à Euphonie sonorisation de Victoriaville.

Les activités de plein air sont nombreuses surtout en été :
– La route verte à vélo (transcanadienne)
– La route bleue en kayak (embarquement au Camping des Pins)
– L’Étang Burbank pour la balade et l’observation des oiseaux.
– Le Mont Ham, notre parc régional.
Sur le plan culturel :
Les galeries d’art de Danville :
– Galerie G de Br
– L’Authentique
De nombreux évènements à ne pas manquer :
Symposium des arts de Danville :
– La sculpture à la St Jean à Val des Sources
– La peinture à Danville à la fête du travail
La Salle Kingsey pour son théâtre d’été et ses spectacles.
Le P’tit Bonheur de St Camille, spectacles et expositions.
La Meunerie à St Adrien, concerts en terrasse
Le « Slackline/Highline » de Val des sources fin juillet
Les concerts de la Chapelle de St Camille
Les produits du terroir :
– Le Porc des Roy à la ferme, 70 route 255 , Danville ou à Val des sources, 272 blvd Coakley. En plus du Porc des Roy, on y trouve, l’agneau de Christophe Lepage, le bœuf de la famille Lodge, des sauces et de la boulangerie. Animation à la ferme les samedi l’été.
– Fromagerie Latino, 525, Blvd industriel. Val des Sources. Fromages crémeux, à griller, du prêt-à-manger savoureux….ou comment voyager chez soi.
– Fromagerie la Maison grise, 68, rte 216, Wotton. Fromage de chèvre frais et affinés. Vaste choix, une réputation établie, un plaisir assuré.
– Bleuets 525. 525, Chemin Craig à Danville. On y cueille des framboises en plus des bleuets. Site charmant et fruits irrésistibles.
– Vignoble La Vallée des nuages, 35, chemin Gallup. Danville. Boutique sur place ou en épicerie (voir site)
– Micro-brasserie Moulin 7. 294, Blvd St Luc. Val des Sources. Boutique et restaurant sur place.
– Distillerie Birster. 404, rue du roi. Val des Sources. Boutique sur place ou en SAQ.

Le parc de l’Espace du Carmel
Il bénéficie d’une superficie d’un peu moins de 2 âcres entièrement clôturés et répartis en aplats et dénivelés.
Son passé monastique lui laisse ses hautes enceintes qui en font un lieu intime et sécuritaire. Quoi de plus agréable que de pouvoir jouir d’un moment privilégié sans s’inquiéter d’escapades possible des enfants.
La grandeur du parc permet une diversité d’usages.
Souvent, les mariages sont célébrés dans la partie la plus éloignée sous un érable majestueux.
Ailleurs, il y a le terrain de pétanque, le coin barbecue, le spa et bientôt, un espace ombragé pour jouer au badminton ou au volley-ball.
Deux foyers extérieurs prolongent d’agréables soirées conviviales.
Bientôt l’ancien petit hermitage deviendra un point de service complet. Il abrite déjà un tableau électrique de 100A, capable de combler les besoins ponctuels générés par les évènements extérieurs, présence d’un chapiteau ou d’une scène. Une toilette, un point d’eau et un comptoir complètent la liste de ses futures commodités.
Une grande surface dégagée au centre du parc est idéale pour l’implantation d’un chapiteau. Cette aire a déjà accueilli un hélicoptère.
Le parc est un des attraits majeurs de l’Espace du carmel, il permet lors de réunion de travail, des pauses très sympathiques ou des réceptions superbes en toute intimité.

1 La situation géographique :
L’Espace du Carmel est proche de la route verte à Danville, entre Montréal et Québec, dans la magnifique région des Cantons de l’Est.
Cet emplacement de planifier des boucles dans la région afin de pouvoir séjourner plusieurs nuits sur place.

2 Garage pour les vélos :
L’Espace dispose d’un grand local pouvant accueillir une quarantaine de vélos. Les randonneurs pourront y préparer leurs sorties en tout confort.

3 Un site exceptionnel :
Après la balade, la journée n’est pas finie. Grâce à son parc de près de 2 âcres, son « spot » à feu, l’aire de BBQ, son spa, le terrain de pétanque, l’Espace du carmel est idéal pour savourer une randonnée en toute intimité, le lieu étant exclusivement à la disposition du groupe qui a réservé.

4 Les services de proximité :
Étant situé au cœur du village, l’Espace du Carmel est à 5 minutes de marche d’un dépanneur, d’une pharmacie, et un atelier de réparation de vélos est situé directement sur la route verte.

5 Les promotions estivales :
A l’opposé des fins de semaine réservées très longtemps d’avance comme pour les mariages, les jours de semaines sont plus disponibles. C’est pourquoi, ils font l’objet d’une promotion de 3 nuitées au prix de 2.
Cette promotion a pour but de faire découvrir les charmes de l’établissement aux organisations de randonneurs cyclistes.

Quand l’Espace du Carmel a donné une nouvelle vie à l’ancien couvent, cela a été accueilli avec enthousiasme dans la communauté.
L’Espace du Carmel, c’est une résidence touristique qui a rapidement été adoptée par les groupes recherchant un site de qualité pour les rassemblements familiaux, les mariages des rencontres d’entreprises.
Une des particularités du site est sa situation au cœur du village, cela participe à son charme.
Heureusement, la plupart du temps, la cohabitation est harmonieuse, il faut qu’il en soit ainsi.
Il est primordial d’être vigilant afin que les visiteurs demeurent appréciés, ce qui est difficile quand les DJ se déchaînent au milieu de la nuit, que des fenêtres à vitrage triple sont forcées et donc perdent leur capacité à contrôler le bruit.
Il est aussi difficile que le nombre de convives correspond à la réservation.
Les abus fragilisent l’entreprise en effritant l’adhésion du voisinage. C’est pourquoi il est important d’évoquer ces situations afin qu’elles ne se reproduisent pas.
Au fil des années, l’entreprise se construit une clientèle fidèle qui a adopté les valeurs qui sont essentielles à sa pérennité.
Mieux communiquer ses valeurs afin de prévenir les comportements disgracieux, fait partie de quelques mesures que l’expérience nous amène à mettre en place.

Les suppléments énergétiques de l’Espace du Carmel
Les bornes électriques
Depuis 2022, l’Espace du Carmel met à la disposition de sa clientèle, 3 bornes de recharge électrique rapides (niveau 2).
Le succès de ces bornes ne se dément pas. Le service offert par l’Espace du Carmel répond à la migration du conventionnel vers l’électrique, et il est, de plus en plus évident.
Ces bornes sont gratuites et à l’usage exclusif de nos clients présents.
L’Espace du Carmel n’en reste pas là, 1 tableau électrique de 100 ampères est disponible dans le jardin pour approvisionner les évènements extérieurs.
Lors de l’installation d’un chapiteau, afin d’assurer la sonorisation ou de brancher les équipements d’un traiteur, la puissance du tableau couvre bien l’ensemble des besoins.
Mais l’outil le plus utile du coffre, demeure le groupe électrogène au diesel. Sa puissance et sa fiabilité assurent la jouissance du site même si des pannes courtes ou longues affectent la région. Le démarrage instantané de l’équipement évite la perturbation des évènements. Cet équipement, inclus lors de l’achat de la propriété, s’avère précieux dans un contexte où, que ce soit un mariage ou une réunion d’affaires, il n’y a pas d’interruption.
C’est grâce à ces commodités que l’on ne remarque souvent que par leur absence, que l’Espace du Carmel continue d’assurer le meilleur service possible à sa clientèle.

Nos traiteurs collaborateurs
Au fil des saisons, les clients de l’Espace du Carmel ont pu bénéficier du savoir-faire de nombreux traiteurs dont certains sont devenus des fidèles.
La qualité de leur travail, leur rapport-qualité prix, leur capacité à répondre aux besoins spécifiques de chacun, la localisation de leur entreprise sont les principales raisons de leur succès auprès des visiteurs.
Voici quelques conseils pour réunir toutes les conditions gagnantes d’un évènement réussi.
1- Réserver le traiteur dès que la réservation est confirmée.
2- Identifier la personne ressource « client » qui centralisera l’information pour éviter les malentendus.
3- Bien définir les besoins :
. Évènement protocolaire, d’affaires, familial,….
. Temps imparti
. Budget alloué (nourriture, boissons)
. Planifier les invitations en incluant une demande de renseignements sur les allergies et contre-indications éventuelles
. Clarifier les modalités de modifications de nombre, d’annulation : délais et pénalités.
. Prévoir éventuellement un repas « prototype » avec les organisateurs.
4- Veiller à ce que le traiteur soit bien au fait des commodités à sa disposition à l’Espace du Carmel.
5- Bien informer le traiteur de l’heure à partir de laquelle il peut arriver.